Дары морей — путь к долголетию

— Роза Моисеевна… Заберите своего кота… Он опять у рыбного отдела голодный обморок изображает. 🙂

Давно уже не секрет, что люди, которые живут у моря, отличаются от всех остальных жителей нашей планеты энергичностью, жизнелюбием и долголетием. И это зависит не только от приятного присутствия шума моря и свежего бриза, но и отличительными особенностями кухни тех мест, вектор  который  и указывает путь к долголетию.

Натуральные морепродукты включают в себя всех жителей морских глубин, кроме позвоночных: от крабов до лобстеров, от ламинарии до морских ежей.

Отдельно выделяются рыбы и киты. Ниже рассмотрим самых популярных морских жителей, которые чаще всего можем встретить в ресторанах и на прилавках магазинов. Всё о чём пишем касается только  натуральных даров моря. Искусственно выращенные продукты далеко не имеют тех ценностей. К тому в  их состав могут входить самые неожиданные и не далеко самые полезные химические элементы, которые используют в промышленном разведении.

Морская рыба

В первую очередь она богата полиненасыщенными жирными кислотами и полноценным белком.

Жирные кислоты, которые содержатся в этом продукте, воздействуют на наш организм, как антидепрессант.

Они способствуют выработке серотонина, который повышает наше настроение.
По сравнению с пресноводной рыбой, в морской содержится больше минеральных веществ. Особенно важны соединения кальция, фосфора, железа и магния. Морская рыба (особенно её печень) богата жирорастворимыми витаминами A, D и Е.

Они способствуют выведению токсинов, предупреждают раковые заболевания, продлевают молодость организма.

Морская рыба отличается своим неповторимым пикантным запахом. Чтобы сохранить вкусовые качества и наибольшее количество полезных свойств, рыбу стоит употреблять в сыром виде или готовить на пару. Если жарить её, то  лучше на оливковом масле.

Морская капуста (ламинария)

В ней содержится колоссальное количество элементов, а также витамины С, А и группы В.

Самое ценное в ламинарии – это легко усваиваемый Йод.

Поэтому её широко используют для профилактики заболеваний щитовидной железы.
Набухая в желудочно-кишечном тракте, морская капуста впитывает в себя токсины, радионуклиды, болезнетворные бактерии. И всё это благополучно выводится из организма, попутно очищая кишечник от шлаков.
Также, регулярно используя в рационе морскую капусту, мы снижаем  уровень холестерина и предупреждаем  развитие атеросклероза.
Ламинария обычно входит в состав разнообразных салатов. Её приготовление не требует дополнительной термической обработки.

Но стоит заметить, что употреблять морскую капусту можно не более 300г. в день.

Иначе могут начаться проблемы с пищеварением.

Кальмары

Они богаты качественным белком, витаминами Е, С и группы В, микро / макроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами. Благодаря этому сочетанию, употребление кальмаров в пищу даёт возможность успешно корректировать уровень холестерина в крови.

Особое внимание обращаем на высокое содержание селена в кальмарах, который способствует выведения тяжелых металлов из организма.

Также селен благотворно действует на состояние волос и ногтей.
Мясо кальмаров ценится не только за целебные свойства. Оно обладает нежным и неповторимым вкусом. Чтобы мясо было более мягким, его рекомендуется варить или обжаривать не более 2-3 минут.

Крабы и креветки

Они тоже богаты полезным белком, йодом и омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами.

Но, кроме этого, мясо крабов и креветок содержит много цианкобаламина (витамин В12).

Он важен для системы кроветворения и для работы нервной системы.
Креветки и крабы обычно применяют в пищу в отваренном виде, как самостоятельные блюда, так и в составе различных рецептов. Хорошо проваренные креветки всплывают на поверхность. Чтобы креветки хорошо чистились, их после верки помещают на несколько минут в холодную воду. Крабы варят в подсоленной воде 15-20 минут до смены окраски. Если от краба отделяются маленькие клешни, то он готов.

Мидии

Благодаря высокому содержанию кальция, селена, йода, кобальта и брома, мидии помогают нам бороться с раковыми заболеваниями.

Очень высокое содержание витамина Е (в 100г. суточная доза) помогает нейтрализовать свободные радикалы в нашем организме.

Это продлевает красоту и молодость организма.
В мире огромное количество рецептов приготовления мидий: от салата до плова. Если покупаем  живые мидии, то  обязательно обращаем  внимание на панцирь. Он должен быть закрыт.

Мидии заливают холодной водой и оставляют на пару часов. Затем воду слить, опять залить холодной водой и варить 15 минут. Готовое мясо мидий отделяют от раковины.

Устрицы

Ну же кто не знает волшебное действие устриц на мужскую силу?!! Всё это благодаря высокому содержанию цинка.

А ещё они богаты витамином D, который способствует укреплению костной системы.

Мелкие устрицы едят обычно в сыром виде. Более крупные сорта готовят самыми разными способами (варят, жарят, на гриле, на пару). Крупные экземпляры осторожно извлекают из раковины и готовят по выбранному рецепту. Потом возвращают в раковину и эстетически оформляют для подачи к столу.