Физалис в кулинарии

Он так любил кетчуп… что с ним ел даже помидоры.  🙂

Не все наши хозяйки постсоветского пространства используют в кулинарных целях физалис, так как они практически ничего не знают о таком растении с необычным названием.

Стоимость такого растения невысока, продается он практически во всех крупных магазинах, но большим спросом не пользуется из-за того, что немногие знают, как его использовать.

В то же время во многих зарубежных странах из физалиса готовят огромное количество самых разных блюд, его добавляют в супы, украшают им салаты, готовят вкуснейшее варенье.

Что же представляет собой физалис и как его можно использовать в кулинарии?

Это декоративное красивое по своему виду растение относится к семейству пасленовых, изначально его выращивали только в Мексике, но через какое-то время его можно было увидеть и на загородных участках в других странах.

В кулинарии используются плоды физалиса, окрашенные в очень яркий оранжевый цвет, имеющие небольшие размеры и правильную округлую форму.
До сих пор ученые не полностью изучили все свойства такого необычайно красивого растения из семейства пасленовых, известно только то, что плоды обладают многочисленными полезными свойствами.

В ярких и спелых плода физалиса содержатся в больших количествах дубильные вещества, всевозможные масла, органические соединения, минералы и различные витамины.

Хотелось бы обратить внимание на то, что полезные свойства спелых плодов физалиса практически не теряются и при длительной термической обработке.

Правда, полезными свойствами обладают только полностью созревшие плоды, а от использования недозревшего зеленого физалиса следует отказаться, так как пользы от него не будет никакой.

В разных странах полностью созревшие плоды физалиса активно используют для приготовления каких-то определенных блюд, из них можно приготовить какие-нибудь домашние консервы или овощную икру.

Небольшие плоды этого удивительного декоративного растения можно мариновать или солить вместе с сочными помидорами или огурчиками.

Можно в домашних условиях из этого растения приготовить замечательные цукаты или густое варенье, но лучше использовать плоды ягодного или земляничного, а не овощного физалиса.
Из ягодного физалиса можно приготовить какие-нибудь вкусные компоты, джемы, желейное повидло, домашние конфетки, кисели, можно также использовать в качестве наполнителя для пудингов.

Что же касается овощного физалиса, то его можно засолить, как какие-нибудь свежие овощи вместе с какими-то самыми подходящими пряностями, которые используют для консервирования.

Дополнительно можно добавить во время засолки плодов физалиса перец стручковый, а также дольки чеснока, измельченный корень хрена, зелень укропа, листики свежей мяты, базилик, а также эстрагон и ароматные листья смородины.  🙂