Правильно храним винно

Крымский субтропический климат средиземноморского типа подразделяется на подзоны: сухую, полусухую, полусладкую и брют.  🙂

С некоторых пор пить вино и разбираться в вине снова стало модным.

Много появилось «знатоков» и «ценителей» вин: у кого ни спроси — все знают теперь, какое вино подается к дичи, какое — к красному мясу или к рыбе; все со знанием дела рассуждают о преимуществах Риберо дель Дуэро над Риохой (или наоборот); очень многие любители вина уверены, что постигли науку дегустации…

И все это прекрасно и замечательно! Уж лучше любить вино, чем политуру…

Однако «страсть» по вину приводит некоторых винофилов к коллекционированию дорогих бутылок, что не всегда полезно для вина… Особенно, если не знаешь, как нужно его хранить!

Ведь хорошее вино — это живое существо, со своими капризами и причудами: чтобы получить максимум удовольствия от этого божественного напитка, пролежавшего в бодеге не один год, надо уметь правильно с ним обращаться и соблюдать нехитрые, но исключительно важные для поддержания его качества правила хранения.

Итак, что делать, если мы не владеем  каменными подвалами, специально созданными для долгосрочного хранения вина?

Как правильно разместить свою коллекцию вин в квартире?

Для этого существуют специальные холодильники — так сказать, мини-бодеги, в которых вино лежит на наклонных полочках при оптимальной для него температуре и влажности.

Они стоят не дешево, но если хранящиеся в них напитки по-настоящему хороши, то скупиться не стоит…
Специальный холодильник для хранения вина
Хотя, если кроме квартиры у нас имеется гараж с подвалом — то это место отлично подойдет для создания настоящей бодеги — то есть хранилища для вина. Главное, чтобы в подвале было прохладно — температура должна быть не ниже десяти градусов плюс, но и  не выше 16C.

В помещение для хранения вина обязательно должно быть темно, а влажность не должна превышать 70%.

Влажность должна поддерживаться на этом уровне для того, чтобы пробки не рассыхались и не пропускали воздух, который губителен для этого нежного напитка.

Не только воздух, но и солнечный свет для вина смертелен.

Если у нас нет гаража или подвала, то надо найти такое место в доме — например, под лестницей или в чулане, — куда бы не проникал свет.

Еще одно непременное условие для правильного хранения вин — это отсутствие запахов в помещении. Никогда не храните рядом с вином резкопахнущие вещества любого происхождения — продукты питания, специи, бытовую химию и пр.

Любые чрезмерно ароматные субстанции легко могут «отравить» бесценный нектар…

Что еще вредно для вина?

Вибрации…

Например, если под нашим домом проходит метро — то бодегу не сделаешь.

Не любит вино и сквозняков, громкого шума или резких движений.

Если иметь все вышесказанное ввиду — то наши вина смогут храниться долго и не потеряют своих прекрасных качеств даже годы спустя.

Не забываем только, что вина должны храниться в положении «лежа», чтобы жидкость соприкасалась с пробкой и не давала ей подсыхать. Лучше всего, если подставки, на которых лежат бутылки, будут из дерева, а не металлические.  🙂