Кофе коричный бодрящий

Пью кофе с корицей, все снова как прежде,
Как будто бы вместе мы долгие годы…
Нам утром не спится, и мы без одежды,
И в окнах, как раньше, плохая погода…. 🙂

Юлия Новикова

В холодное время года ранним утром крепкий кофе со сливками и ароматной корицей отлично взбодрит и поднимет моментально настроение, а дополнить такой прекрасный утренний напиток можно сливочной помадкой.

Итак, для приготовления бодрящего кофе со сливками и молотой корицей понадобятся такие компоненты как:

— сливки для помадки и для кофе (соответственно, 210 мл и 52 мл);

— корица измельченная (половина ч. ложки);

— коричневый сахарный песок (300 г);

— сгущенное молоко (шесть ст. ложек);

— отфильтрованная вода (320 мл);

— натуральный кофе (пять ст. ложек).

Сразу же хотелось бы обратить внимание на то, что количество всех компонентов в списке рассчитано на две чашки среднего объема.

Приготовление

Подготовить турку, в нее насыпать сначала измельченную корицу, затем коричневый сахарный песок, после этого поставить эту емкость на средний огонь и прогревать до тех пор, пока кристаллы сахара не начнут плавиться. Лишь после этого можно насыпать в турку дополнительно натуральный кофе в нужном количестве и влить отфильтрованную воду. После этого, продолжить готовить содержимое на том же огне до тех пор, пока е появится обильная пена, как только это произойдет, убрать посуду с кофе сразу же с огня. Дождаться, когда пена опадет, после этого еще раз прогреть кофе, но не доводить его до кипения. Как только пена поднимется в турке еще раз, опять повторить процедуру еще раза три, причем, каждый раз, когда емкость ставится на огонь, нельзя допускать закипания кофейного напитка.

Сохраняем и распределяем пену

Как только бодрящий натуральный кофе с корицей полностью будет готов, необходимо влить в каждую чашку по 1/3 этого напитка, потом добавить еще такое же количество в каждую порционную емкость, при этом, проследить следует за тем, чтобы в каждой порции оказалась густая пена.

Взбить в очень плотную пену необходимое количество сливок, переложить равными порциями в кофейный напиток, после этого можно заняться и приготовлением сливочной помадки. А для этого, в небольшой сотейничек вылить оставшиеся сливки, туда же добавить сгущенку и сахарный песок коричневый, далее при постоянном помешивании на очень тихо огне варить сливочную сладкую смесь в течение сорока минут. Через положенное время перелить в небольшую форму, смазанную изнутри топленым маслом, сладкую густую сливочную смесь. Остудить полностью помадку, затем небольшими кусочками нарезать и подавать вместе с бодрящим кофе.