В кухне многих стран используют такую пряность, как базилик. Он имеет резкий специфический запах и пряный вкус. Базилик добавляют в сушеном или свежем виде к блюдам из жареного мяса, запеченной рыбы и овощей.Базилик в кулинарии, медицине, косметологии.
Разные сорта базилика используют в различных национальных кухнях.
В кулинарии восточных стран используют фиолетовые сорта базилика, в кухнях Европы и Средиземноморья в изобилии добавляют зеленую пряность к различным блюдам. В зависимости от химического состава определяют пользу базилика и правила его употребления.
В растении содержится особое эфирное масло, которое и обеспечивает его аромат.
Масло содержится в листьях и стеблях базилика, способствует быстрому заживлению ран и обеззараживанию. Употребление базилика позволит организму укрепить иммунитет, омолодить клетки, улучшить работу головного мозга.
Базилик.
- оказывает противовирусное и противовоспалительное действие;
- предотвращает развитие кариеса и укрепляет зубы (необходимо употреблять отвар из базилика);
- обладает мочегонным действием, препятствующим образованию камней в почках;
- помогает при лечении глазных заболеваний;
- снижает уровень холестерина;
- уменьшает зубные и менструальные боли;
- укрепляет иммунитет.
Резкий аромат растения поможет при насморке.
Из сушеных листьев базилика готовят чай, который снижает давление и снимает головную боль.
Для приготовления тонизирующего отвара из базилика необходимо залить кипятком листья растения, порезанный кружочками лимон и сахар, довести до кипения и настоять в течение пятнадцати минут.
Маска из перетертых листьев базилика помогает убрать жирный блеск с кожи лица.
Мясные блюда с листьями базилика быстрее усваиваются организмом, так как эта пряность улучшает пищеварение.
Базилик в кулинарии широко используется для мясных и рыбных блюд, при консервировании овощей, для приготовления салатов и закусок.
В итальянской и французской кухне базилик добавляют в десерты и джемы.
Базилик можно заготавливать для использования зимой. Растение измельчают, сушат, замораживают или заливают растительным маслом.
Сухой базилик обладает более резким ароматом, его добавляют в горячие вторые блюда. Замороженные листья растения придают пряный вкус первым блюдам.
Растительным маслом с измельченным базиликом заправляют салаты из овощей.
Не стоит употреблять базилик людям с пониженным давлением, плохой свертываемостью крови и склонным к инфарктам.
0 comments on “Базилик в кулинарии, медицине, косметологии.”Add yours →