слоуфуд – тренд в мире питания

Слоуфуд – веяние, которое основывается на принципах медленной еды и пришло на место знаменитого фастфуда, изначально возникшего с целью экономии времени. Почему слоуфуд набирает мировую известность и как придерживаться его главных правил?

Не бывает слишком медленно

Slow Food в переводе с английского означает «медленная еда», а возникло это движение в конце восьмидесятых в Италии. По официальным данным, у него около миллиона сторонников по всему миру и причиной его создания послужило желание уменьшить количество потребления фастфуда и сохранить национальную кухню других стран.

Еда, потребляемая человеком, влияет не только на него самого, но и на весь окружающий мир, экологию, экономику и даже политику. Именно поэтому представители движения каждый год представляют результаты своей деятельности: отчёт о мероприятиях, которые были проведены, целях на будущее и многом другом.

Чем слоуфуд может быть полезным для каждого

По статистике многие люди переедают из-за того, что сытость после приёма пищи приходит не сразу, а только через 20-30 минут. Поэтому, если есть быстро, то до наступления сытости грозит сильное переедание. В этом случае пользу слоуфуда сложно переоценить: принимая пищу медленно, человек съедает именно столько, сколько нужно, и ощущает лёгкость, а не тяжесть. При этом организм лучше усваивает микроэлементы, а вкусовые рецепторы обостряются и чувствуют самые тонкие оттенки блюда.

Ответственный подход к готовке пищи и медленному питанию сокращает использование усилителей вкуса, сахара и соли, а ставшие привычкой полуфабрикаты плавно заменяются продуктами с натуральным ярким вкусом.

Главные правила слоуфуда:

1. Выращивать свои продукты или покупать их у надёжных производителей, а не в супермаркетах.

2. Готовить пищу самим, придумывать блюда и экспериментировать с ингредиентами.

3. Есть медленно. Сначала это может даваться сложно, но скоро организм сам начинает перестраиваться.

4. Забыть о привычке доедать всё до конца. Со временем придёт понимание того, сколько именно нужно съедать и объедков не останется.

5. Есть больше свежих овощей и фруктов, подвергая их минимуму обработки. Лучшие варианты – готовка на пару, запекание или тушение.

6. Готовить дома и брать обеды с собой, а не покупать их в кафе поблизости.

7. Не заедать стресс. Еда должна ассоциироваться только с положительными эмоциями.

Слоуфуд стал настолько популярен во всём мире, что повсеместно открываются заведения, основанные на принципах медленной еды. И хоть их немного, узнать их можно из тысячи по логотипу с красной улиткой.