Пряности — это не только способ улучшить вкус блюд, но и возможность добавить кулинарным шедеврам уникальность и характер. Они преображают простые ингредиенты в нечто удивительное. Рассмотрим десять пряностей, которые откроют перед вами новые горизонты в кулинарии.
Куркума
Она известна своим ярким желтым цветом и теплым, слегка горьковатым вкусом. Куркума является главным компонентом карри, добавляется в супы, плов и рагу. Помимо этого, пряность обладает мощным противовоспалительным свойством, поскольку она богата куркумином.
Добавьте щепотку куркумы в рис или блюдо из овощей. Кулинарный шедевр приобретет приятный оттенок и тонкий аромат. Также куркума может использоваться в смузи или чаях.
Кумин
Пряность обладает насыщенным ореховым вкусом, в котором улавливаются нотки цитрусовых плодов. Кумин востребован в ближневосточной, мексиканской, индийской кухне. Он великолепен для блюд из мяса, соусов и супов.
Необходимо обжарить семена кумина на сковородке перед тем, как добавлять их в блюда. Благодаря этому пряность раскроет свой аромат. Также можете добавлять кумин в фалафель или хумус.
Паприка
Она бывает как сладкой, так и острой. У пряности сладковатый привкус, в котором улавливаются копченые нотки. Паприка подойдет для блюд из мяса и овощей, а также для приготовления разнообразных соусов.
Добавляйте пряность в маринады для мяса. Также можете посыпать паприкой овощи перед их запеканием. К тому же, такая специя великолепно сочетается с картошкой и жареными яйцами.
Имбирь
Универсальная пряность, обладающая освежающим и острым вкусом. Имбирь актуален в азиатской кухне. Он подходит для напитков, маринадов и десертов.
Используйте свежий имбирь в карри, добавляйте его в чай для получения пряного аромата. Сухой имбирь прекрасно подходит для выпечки.
Корица
Сладкая пряность, обладающая теплым ароматом. Она нередко используется в разнообразных десертах. Корица улучшит вкус тыквы, яблок и других фруктов.
Попробуйте посыпать пряностью овсяную кашу или добавьте ее в кофе. Также корица подойдет для маринадов, которые предназначены для курицы или свинины.
Чили
Он придаст блюдам остроту. Вкус пряности варьируется от легкой пикантности до жгучей остроты. Чили используется в разнообразных кухнях мира – от тайской до мексиканской.
Добавьте сушеную специю в соус или используйте ее в свежем виде в салатах. Если вас интересует более мягкий вкус кулинарного шедевра, добавляйте пряность постепенно, достигая оптимального уровня остроты.
Гарам масала
Индийская смесь пряностей, в которую вошли кумин, корица, кардамон и гвоздика. Такой набор специй придает блюдам глубокий вкус и богатый аромат.
Добавляйте гарам масалу, когда приготовление карри или тушеных блюд почти завершится, ведь так аромат кулинарного шедевра усилится. Помимо этого, данный вариант хорошо сочетается с бобовыми культурами и рисом.
Сушеный орегано
Популярная в средиземноморской кухне пряность, которая обладает ярким травяным вкусом. Сушеный орегано подойдет для приготовления блюд из мяса и пасты, а также пиццы
Посыпьте пряностью пиццу перед запеканием или добавьте ее в томатные соусы для пасты. К тому же, орегано хорошо сочетается с жареными овощами.
Кардамон
Он обладает уникальным сладким и пряным вкусом. Именно поэтому кардамон подойдет и для сладких, и для соленых блюд. Пряность нередко используется в выпечке и индийской кухне.
Добавьте молотый кардамон в кофе или чай для придания напитку особого аромата. Также используйте пряность в десертах, например, в рисе с молоком или печенье.
Чесночный порошок
Это удобный способ придать блюду пикантный вкус, не занимаясь подготовкой свежего чеснока. Пряность подойдет для закусок, соусов и блюд из мяса.
Используйте чесночный порошок в маринадах для мяса или посыпайте им попкорн для пикантного перекуса. Он также хорошо сочетается с картофелем и овощами на гриле.
Теперь вы знаете, какие пряности улучшат вкус и аромат блюд. Экспериментируйте с разными вариантами, ведь это позволит получить идеальный кулинарный шедевр!