«Золотая» зелень

Закудрявилась петрушка

Хвалит свой листок резной,

Я сорву его с макушки —

Завтра вырастет другой.  🙂

Н. Довженко

Весна удивила нас в этом году как никогда ранним приходом. Снег остался лежать лишь на затененных участках. А там, где в ясные дни вовсю хозяйствует солнышко, уже смелее и смелее поднимаются зеленые побеги, «золотой» зелени. И синоптики в своих прогнозах обещают, что с морозами, по крайней мере сильными, уже все позади. Дай Бог, чтобы так и было!

Первые натуральные витамины

Вот и рынок оживился в эти дни. Наряду с запрещенными к торговле нежными первоцветами продают черемшу. Может быть, несколько дороговато, но чего не пожалеешь ради первых натуральных витаминов?

Дары природы

Если все так пойдет и дальше, то скоро с зимним авитаминозом будет покончено. Подойдут посеянные на зиму зеленый лук и листики чеснока, а за ними поднимутся в парниках петрушка, укроп, кинза. Вылезут из прошлогодних кореньев листики сельдерея. А на лугах закустятся одуванчики и крапива.

Все это матушка-природа дарит нам (отчасти безвозмездно: только нагнись и сорви), дабы пополнить организм витаминами, подлечить забитые шлаками и токсинами наши внутренние органы.

Именно подлечить. И не сотворенными в лабораториях дорогостоящими искусственными препаратами (одно лечат, а другое калечат), а дарами нашей земли, к которым порой невежественно относимся с иронией.

Одуванчик

Ведь когда вы безжалостно топчетесь по кустикам одуванчика, не приходит в голову, что это растение — богатый источник необходимых вам витаминов и микроэлементов. Оно отладит деятельность желудочно-кишечного тракта, уменьшит содержание в крови холестерина, взбодрит сердечно-сосудистую систему, улучшит обмен веществ.

Крапива

Дармовая крапива (если, конечно, вам не лень пройтись по лугу весенним солнечным утром) оказывается намного богаче, чем облепиха или смородина, даже лимон, по содержанию витамина С. Это море клетчатки и биологически активных веществ, способных остановить воспаления, омолодить организм.

Весенний укрепляющий салат

Существует множество рецептов весенних укрепляющих наше тело салатов. Они практически ничего не стоят (в отношении денег) и несложны в приготовлении. Вот, например, один из них. Собираем листья одуванчика, промываем и замачиваем в прохладной подсоленной воде (удаляем горечь) в течение получаса. Затем листья обсушиваем, измельчаем, причем не ножом, а пальчиками, добавляем петрушку и укроп, растительное масло. Солим по вкусу и водружаем на стол.  🙂

Приятного аппетита!