Миндальное молоко

— У меня друг от молока задохнулся… Пил себе молоко, а корова, взяла и присела.

Многие начинающие вегетарианцы хотят стать веганами или перейти на сыроедение но боясь потерять необходимый организму белок, продолжают пить молоко, считая, что так они снабжают организм белком, жизненно нам необходимым. Поэтому среди вегетарианцев так много лактовегетарианцев и лактовеганов.

Но ведь молоко — это детская  еда. А взрослые люди в большинстве своем молочный белок плохо усваивают. Да и кальция в молоке хоть и много, но этот продукт — не единственный источник кальция.

Между прочим мудрые древние люди умели изготовлять молоко из миндаля. Миндальное молоко пили на Ближнем востоке и в средневековой Европе. Чем оно выгодно отличается от животного, «настоящего» молока.

Во-первых, миндаль долго хранится, а молоко животных нужно пить сразу или кипятить, но в этом случае оно теряет все витамины и хранится немногим дольше свежего.

Во-вторых, если нам захотелось свежего вкусного молочка, то имея дома миндаль, мы можем легко его сделать, а вот с животным это труднее.  Не все  взрослые  умеют доить корову. Настоящее свежее молоко — парное, теплое, деревенское. А то, что продают в магазине, мало того, что разбавлено, но и совершенно убито пастеризацией(мягко говоря). 

В-третьих, если мы скажем, что сам по себе мидаль очень полезен, означает мы ни чего не скажем о миндале. 🙂 В нем кальция намного больше, чем во всех остальных орехах (сравните — 20 орешков миндаля по содержанию кальция равны четверти стакана молока к тому же он на 20% состоит из белка и не содержит холестерин. Миндаль содержит фосфор, полезный для зубов и костей, а также калий, необходимый для отличной работы сердца.

А теперь собственно рецепт миндального молока:

Стакан миндаля необходимо на несколько часов замочить в воде или на ночь, если нам или нашим деткам хочется молочка на завтрак. Смолоть орешки в блендере до кашиобразного состояния и постепенно влить три стакана воды. Добавить две чайные ложки меда, размешать. Теперь наше молоко осталось процедить через марлечку или ситечко. Вот и все, можно пить свежее вкусное молоко и никаких коров на балконе. 🙂

Оставшийся жмых не выбрасываем — его можно использовать в салатах, добавлять в выпечку (если вы не сыроед) или приготовить марципановую массу, из которой выходят замечательные конфеты. 🙂