Жареный картофель и тосты

Съел студент несвежие котлеты, Майонез и жареный картофель. Оттого-то очень рано где-то. Утро начинается не с кофе! 🙂

Знаем ли мы, что жареный картофель и тосты  могут поставить под угрозу наше здоровье?

Почему мы должны ограничить порции этой еды сегодня …

Хлеб и картофель могут вызывать рак, утверждает Британское агентство по стандартам на пищевые продукты, которое 23 января 2017 года начало кампанию «Всегда выбирай золотую середину». Опасное вещество, которое возникает во время приготовления картофеля или выпечки ломтиков хлеба в тостере, называется акриламидом. Это происходит из комбинации сахара, аминокислот и воды в химической реакции при температуре более 120 градусов по Цельсию. Создание акриламида происходит всякий раз, когда мы готовим продукты, состоящие преимущественно из крахмала — с хлебом и картофелем, печенье и крупы могут быть не полезны.

Несколько советов по хранению и приготовлению этих продуктов могут защитить нас от канцерогенного действия акриламида! 

— Выбираем золотистый цвет, когда мы поджариваем, запекаем  такие продукты, как хлеб, картофель, пастернак и другие корнеплоды. — Никогда не хранить сырой картофель в холодильнике — низкая температура стимулирует выработку сахара в картофеле, поэтому акриламида будет больше после термической обработки. — Сбалансируем свою диету — за исключением углеводных овощей, убедимся, что в нашем меню регулярно есть зеленые овощи и фрукты. Исследования показали, что акриламид вреден для ДНК и вызывает рак у животных, и для человеческого организма не было собрано достаточно доказательств. Однако проблема в том, что на данный момент у нас нет никаких данных о количестве акриламида, присутствующего в среднем рационе человека — британское агентство утверждает, что оно должно быть ограничено.

Поэтому стараемся не употреблять много картофеля и тостов, а когда мы делаем их в первую очередь следим, чтобы они не были пережарены, дабы мы не переели канцерогенов.

Тогда будем здоровы и не будем  наносить вред здоровью, тем более данная профилактика проще простого и необходимо лишь следить за тем, чтобы канцерогены не превышали норму.